Per un approccio sostenibile alla gestione degli infestanti nella filiera alimentare occorre impostare un sistema di integrated pest management.
E' quanto emerso nel webinar gratuito organizzato da OSD gruppo Ecotech sulla piattaforma Formalimenti. Il sistema di controllo delle infestazioni deve essere integrato da inizio a fine filiera. Il monitoraggio dei risultati, con l’analisi dei dati raccolti è fondamentale in un’ottica di prevenzione e controllo della salubrità delle derrate e di un uso ridotto e limitato dei biocidi.
“Scopo della giornata – ha esordito Raffaele Carella, esperto di pest control dell’azienda, che ha moderato la giornata – è stato di approfondire pro e contro dei metodi di controllo delle infestazioni delle derrate alimentari alternativi alla tradizionale lotta chimica”.
I numerosi partecipanti - operatori della filiera del pest control, aziende alimentari e consulenti - hanno potuto confrontarsi con ricercatori ed esperti nell’ambito della lotta alle infestazioni nelle aziende alimentari. Pasquale Trematerra (professore Ordinario di Entomologia generale e applicata presso l’Università del Molise) ha introdotto l’argomento sui principali metodi di controllo delle infestazioni soffermandosi su monitoraggio e confusione sessuale; Sara Savoldelli (ricercatrice presso il Dipartimento di Scienze per gli Alimenti la Nutrizione e l'Ambiente dell'Università degli Studi di Milano) ha approfondito l’impiego dei feromoni e degli insetti utili nella lotta ai lepidotteri delle derrate, citando alcuni dei principali lavori scientifici sull’argomento; Paolo Guerra (consulente per la gestione degli infestanti e la sicurezza igienica in ambito agro-alimentare) ha portato l’esempio dell’uso di questi metodi, con un focus sul metodo della confusione sessuale, nella filiera del cioccolato e della frutta secca, Daniele Caldirola (Origin exterminators Ltd, Singapore) ha illustrato come il problema delle infestazioni è affrontato nei Paesi in Via di Sviluppo.
Le testimonianze portate hanno dimostrato che, seppure un simile approccio richieda una maggiore competenza, a lungo andare paghi più dei tradizionali metodi di lotta chimica, favorendo l’abbattimento delle popolazioni infestanti, la contrazione dei rischi di contaminazione chimica delle derrate e la contestuale riduzione del rischio di fenomeni di resistenza. Il modello da seguire, dunque, si conferma quello dell’IPM (integrated pest management).
O.S.D. (Organizzazione per i Servizi di Disinfestazione) gruppo ECOTECH è una società specializzata nella progettazione, sviluppo e produzione di attrezzature, sistemi di monitoraggio e prodotti specifici per il controllo degli animali infestanti della filiera alimentare e sanitaria. O.S.D. gruppo Ecotech serve gli operatori del settore Pest Control Professionale e vanta diversi brevetti, marchi propri registrati a livello internazionale, un export consolidato verso tutti i continenti e una presenza capillare sul mercato Italiano. La società investe parte delle proprie risorse economiche ed energie nella ricerca e nello sviluppo di tecnologie all’avanguardia utili per finalizzare i processi di analisi, di ricerca e di produzione verso un unico obiettivo: "La Qualità nel rispetto dell’ambiente". Nel 2009 con la creazione della società HI-Pro-Chem Srl l’attività di ricerca e sviluppo di nuove tecnologie per il controllo delle infestazioni della filiera alimentare viene ulteriormente ampliato dando maggiore risalto allo studio dell’uso dei feromoni e degli insetti utili nell’ottica di una riduzione selettiva dell’uso dei prodotti chimici.
Formalimenti è una piattaforma di e-learning per la formazione continua e personalizzata delle aziende alimentari e dei professionisti del settore. Formalimenti si rivolge a professionisti e operatori del settore food&beverage con corsi sulle tematiche di tecnologie alimentari, HACCP, igiene, legislazione alimentare e salute, sicurezza sul lavoro Con il marchio Formalive, mette a disposizione la sua esperienza nella formazione online per chiunque voglia organizzare dei corsi via web e non sa come fare. I servizi per l’organizzazione e la gestione dell’attività formativa Formalive (piattaforma didattica, gestioni iscrizioni, assistenza durante il corso) sono rivolti a società di formazione, enti, associazioni, consulenti e aziende di tutti i settori e ambiti di attività.