Le foreste di querce da sughero sono un perfetto esempio dell'equilibrio di sviluppo sostenibile in grado di tutelare l’habitat naturale. La prima decortica avviene dopo 25 anni, per poi ripetersi ogni 9 anni. La decortica non implica l’abbattimento della pianta, ma solo l’asportazione della corteccia, che si rigenera dopo ogni raccolto. Ad ogni ricrescita, la nuova corteccia mostra maggiore capacità di assorbire C02 rispetto alle precedenti.