Human&Green Retail Forum: ecco come fare la rivoluzione nel carrello

Il 17 novembre all’Acquario Civico di Milano l’appuntamento che riunisce i big della GDO attorno al tema della sostenibilità e della salute, a partire dalle politiche del commercio

Se una bistecca ‘costa’ in termini ambientali 20 volte più dei legumi, facendo il corrispettivo in peso, un tema diventa evidente: non si possono continuare a consumare molte bistecche, bisognerà che le diete del mondo (nord e sud, occidente e oriente) si convertano. La soluzione la conosciamo da molti anni ormai. La dieta mediterranea, a livello teorico, è la più salutare per gli esseri umani, la loro salute e longevità, ma è anche la meno impattante per il Pianeta. Peccato che il livello sia appunto abbastanza teorico, anche in un Italia che della dieta mediterranea è origine.

Ma da dove cominciare per rimettere a posto le cose, sulla nostra tavola? La risposta ce la daranno i tanti esperti che si avvicenderanno sul palco dello Human&Green Retail Forum, l’appuntamento giunto ormai alla sua sedicesima edizione, che accende i riflettori su protagonisti di primo piano delle nostre scelte di consumo, non solo alimentare. La Grande distribuzione organizzata e il retail hanno un impatto centrale nelle nostre scelte. Sono loro a poter fare almeno una gran parte della differenza. Non bastano gli appelli necessari e importantissimi della medicina e dell’ambientalismo: a scegliere cosa va a finire nel nostro carrello, a spingere le scelte dei consumatori sono appunto i grandi marchi dei supermercati, dove avviene ormai la larga parte della nostra spesa quotidiana.

Dalla ricerca Nielsen che verrà presentata all’Human&Green Retail Forum emerge con chiarezza che i consumatori sono alla ricerca di un’alimentazione più sana. Allo stesso tempo, per fare il salto necessario verso un paniere di prodotti a basso impatto ambientale e ad alta resa salutare, occorre lavorare sui prezzi, soprattutto in un momento in cui il potere di acquisto degli italiani è in deciso calo. Salute, ambiente, costi: mettere assieme questi elementi è una sfida centrale nel settore del consumo. Una sfida che non viene vinta a colpi di dichiarazioni, più o meno veritiere, sul packaging dei prodotti ma intervenendo sulla filiera e sulla politica commerciale della GDO: a oggi, 87 euro ogni 100 spesi nei supermercati riguardano prodotti con green claim in etichetta, ma l’impronta ambientale dei consumi resta sostanzialmente invariata.

Saranno questi i temi che verranno sollevati in apertura del Forum dagli interventi di Domenico Canzoniero di NDB – Il Marketing Consapevole e Paolo Mamo di PLEF, ‘padroni di casa’ dell’iniziativa. A gettare le basi scientifiche per far comprendere quanto questo cambiamento di paradigma sia necessario, saranno ricercatrici ed esperte. Toccherà infatti alla virologa Ilaria Capua spiegare come la GDO sia in grado di orientare i consumi nel senso di quello che la scienziata definisce la “salute circolare”, quella che permette di mettere assieme abbassamento del livello di colesterolo e diminuzione delle emissioni di gas serra. Sarà la dirigente di ricerca del CREA Stefania Ruggeri a raccontare come le aziende, anche quelle che producono e vendono prodotti ultra-industrializzati, possano diventare un alleato in questa battaglia che è anche culturale. E quanto alcuni marchi della GDO stiano effettivamente investendo in formulazioni più sostenibili e salutari, trasformando la loro filiera, produzione e marketing, lo dirà la nutrizionista Chiara Manzi. Christian Centonze di NielsenIQ spiegherà invece ‘l’algoritmo mediterraneo”, strumento di conoscenza e orientamento dei consumi in direzione di sostenibilità, con un occhio speciale al costo per i cittadini.

Il palco andrà poi ai protagonisti dei questa rivoluzione necessaria: la GDO e la produzione. Mauro Lusetti di Conad, Sara Caggiati di Coop Italia, Eleonora Graffione di Coralis discuteranno assieme al presidente di Confagricoltura Massimiliano Giansanti dell’innovazione nel sistema produttivo, sul ruolo della distribuzione e delle filiere nelle scelte di consumo. A chiudere la mattinata sarà Natalia Massi, Senior Consultant di Kiki Lab, con un intervento sui format sostenibili nel retail internazionale.

Nel pomeriggio Monica Pasquarelli di CORIPET interverrà su riciclo del PET e sicurezza alimentare. Il panel dedicato all’innovazione nell’ortofrutta vedrà la partecipazione di Daniele Tirelli, docente di Economia internazionale all’Università di Modena e Reggio Emilia; Emna Neifar di Deloitte; Alberto Ancarani, responsabile Verdure di Coop Italia e Fabio Pignatelli di Cortilia.

Con Davide Rossi, presidente di OPTIME – Osservatorio per la Tutela del Mercato dell’Elettronica in Italia, il confronto si sposterà sulla gestione dei RAEE e sul diritto alla riparazione, uno dei temi centrali e meno conosciuti della direttiva greenwashing. La parola passa poi ai rappresentanti delle amministrazioni pubbliche. Il rapporto tra sistema alimentare e politiche urbane sarà al centro del panel “Milano laboratorio del sistema alimentare”, con Anna Scavuzzo, vicesindaca del Comune di Milano,

L’ultima parte del Forum sarà dedicata al Carbon Management, con la presentazione del progetto che valorizza un paniere di prodotti certificati ISO 14067, con la partecipazione di Tomaso Bertoli di BiokW e rappresentanti di CSQA, RINA Services e Cortilia.

Lo Human&Green Retail Forum si svolge il 17 novembre all’Acquario Civico di Milano, viale Gadio 2 (Parco Sempione), dalle 9,30 alle 17,30. Green Retail News è media partner dell’iniziativa.  Per iscriversi: https://greenretailforum.it/